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Tartufo Nero Pregiato

Tartufo nero Pregiato di Norcia Tuber melanosporum Vitt.

Raccolta: dal 15 novembre al 15 marzo, in base ai calendari regionali

Caratteristiche Organolettiche: Il peridio si presenta come una superficie verrucosa nera, con piccole zone rossastre se il prodotto è immaturo. La gleba  è di colore nero – bruna con lievi venature biancastre molto fitte. Il profumo è aromatico, non troppo pungente e il sapore delicato.

Habitat: Largamente diffuso nell’Appennino Centrale, in Piemonte e in Veneto.Può essere coltivato in terreni idonei appositamente rimboschiti con particolari specie arboree.