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TARTUFO DI STAGIONE: Tartufo nero estivo / Scorzone Tuber aestivum Vitt.
TARTUFO DI STAGIONE: Tartufo nero estivo / Scorzone Tuber aestivum Vitt.

TARTUFO DI STAGIONE: Tartufo nero estivo / Scorzone Tuber aestivum Vitt.

Raccolta: dal 1 Maggio al 31 Agosto

Caratteristiche organolettiche:
 presenta un colore nero, con verruche sporgenti, di grosse dimensioni, che lo rendono tipico.
La gleba è di colore nocciola con numerose venature biancastre, più o meno sottili.
Infine, il profumo è più delicato di altri tartufi neri e il sapore ricorda quello dei funghi porcini.

📍 Appennino centrale, Campania, Emilia Romagna,  Piemonte - Italy

    PROSSIMAMENTE: Tartufo Bianco / Trifola Tuber magnatum Pico
    PROSSIMAMENTE: Tartufo Bianco / Trifola Tuber magnatum Pico

    PROSSIMAMENTE: Tartufo Bianco / Trifola Tuber magnatum Pico

    AVAILABLE IN :

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    33

    Raccolta: dal 1 ottobre al 31 dicembre, in base ai calendari regionali.

    Caratteristiche organolettiche: superficie liscia di colore giallo ocra o giallo olivastro.

    La polpa interna è bianca giallastra con sfumature marroncine che variano a seconda della maturazione, del tipo di suolo e del tipo della pianta in cui vive in simbiosi: ad esempio i tartufi che nascono vicino a una quercia presentano una gleba color nocciola, quelli che vivono vicino ai faggi sono più rossicci.

    Ha un profumo particolarmente accentuato e caratteristico.

     

    📍 Umbria, Piemonte, Toscana, Marche - Italy

      Please inform me when available

      Whole Truffle / Tartufo Intero 

      Fresh & Local

      Tartufo Fresco

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