TARTUFO ESTIVO INTERO
Tartufo nero estivo conservato in salamoia, pronto per essere gustato in ogni mese dell'anno. Un prodotto ideale per rifinire antipasti, primi e secondi piatti. Il metodo di conservazione lo rende un prodotto dal profilo aromatico delicato e gradevole, adatto a tutte quelle occasioni in cui occorre una gestione precisa e controllata degli ingredienti.
Il prodotto può essere grattugiato, affettato delicatamente o lavorato a scaglie in fase finale.
Il liquido di governo (o salamoia) non va buttato via, ma può essere utilizzato per costruire la base aromatica del piatto.
La quantità suggerita è di circa 15/18 g di tartufo per persona.
Per preparare un primo piatto suggeriamo di mettere il tartufo (affettato o grattugiato) in padella ripassandolo velocemente senza farlo soffriggere con olio extra vergine di oliva o burro, aggiungendo sale, pepe e parmigiano in base ai propri gusti. Dopo aver scolato la pasta ancora al dente, versarla in padella e mantecare per un paio di minuti aggiungendo anche la salamoia presente all’interno del vaso.
Per rinforzare il gusto del prodotto suggeriamo di utilizzarlo in combinazione con il nostro Condimento aromatizzato al tartufo nero a base di olio extra vergine di oliva oppure la nostra Specialità a base di burro e tartufo estivo.
Nome: Tartufo estivo intero (18-25-50-80-100 g). Ingredienti: Tartufo estivo (Tuber aestivum Vitt.), acqua, sale, aroma. Tmc 36 mesi - Conservazione: Temperatura ambiente. Una volta aperto conservare in frigorifero (+2°/+4°) e consumare entro 7 giorni. Il prodotto non contiene sostanze allergeniche, nè conservanti, nè glutine, nè OGM. Prodotto in Italia da: Giuliano Tartufi S.p.A., Via dell'Ulivo 5-31, Zona Ind.le Sud 06026 Pietralunga (PG), Italia.